Tin tức, Uncategorized
Mở quán cà phê cần những gì
Với thị trường đồ uống phát triển trong những năm gần đây, không ít bạn trẻ đã lựa chọn kinh doanh quán cà phê làm con đường khởi nghiệp kinh doanh cho mình. Tuy nhiên, các quán cafe mở ra nhiều nhưng những người phải từ bỏ “cuộc chơi” sớm hơn dự định cũng không hề ít. Bài viết này sẽ chia sẻ kinh nghiệm mở quán cà phê cần chuẩn bị những gì nhằm giúp bạn thành công trên con đường kinh doanh này.
1. Lên ý tưởng và chọn mô hình mở quán cafe
Để trả lời câu hỏi mở quán cà phê cần những gì thì trước hết bạn cần lên ý tưởng mô hình kinh doanh mà mình muốn làm. Ý tưởng quán cafe phải dựa vào đối tượng khách hàng tiềm năng mà bạn hướng tới đồng thời phải phù hợp với số vốn đầu tư mà bạn đang có.
1.1. Mô hình quán cafe truyền thống
Các quán cà phê truyền thống của người Việt thường có phân khúc khách hàng chủ yếu là dân lao động, dân văn phòng và cả người trung niên. Những nhóm khách hàng này có nhiều thời gian để ngồi tại quán và thưởng thức những ly cà phê hay những món đồ uống thơm ngon.
1.2. Mở quán cà phê take away cần chuẩn bị những gì
Ý tưởng quán cà phê này rất phổ biến ở các nước phát triển và được ưa chuộng tại Việt Nam. Với mô hình này, phần đông khách hàng hướng tới là học sinh, sinh viên hoặc nhân viên văn phòng. Những người thích mua cafe mang đi hơn là ngồi uống tại chỗ.
1.3. Kinh doanh quán cafe nhượng quyền
Hình thức kinh doanh cafe nhượng quyền không còn quá mới mẻ ở Việt Nam. Thực tế để xây dựng nên một thương hiệu cafe cạnh tranh dễ dàng trên thị trường ngày nay không phải điều đơn giản.
Bởi vậy, rất nhiều chủ quán đã tìm đến những thương hiệu cafe nổi tiếng để mua lại thương hiệu và thừa kế công nghệ pha chế sẵn có.
Thông thường, chi phí để mua một thương hiệu có tiếng như Trung Nguyên Coffee, Viva Star, Milano Cafe dao động từ 50 triệu đến 200 triệu đồng tùy vào quy mô setup và thương hiệu.
2. Mở quán cà phê cần những tờ giấy tờ gì
Những giấy tờ cần thiết khi mở quán cafe đó là giấy phép kinh doanh, giấy chứng nhận đủ điều kiện VSATTP, các loại thuế như thuế môn bài, thuế giá trị gia tăng và thuế thu nhập doanh nghiệp.
2.1. Giấy phép kinh doanh
Sau khi trả lời được câu hỏi muốn mở quán cà phê cần những gì thì bạn cần chuẩn bị hồ sơ làm giấy phép đăng ký doanh nghiệp.
Hồ sơ đăng ký kinh doanh quán cà phê bao gồm:
– CMND công chứng của chủ quán và các đối tác thành viên
– Hợp đồng thuê mặt bằng kinh doanh quán cà phê (nếu có)
– Đơn đăng ký theo mẫu của Phòng kinh tế – kế hoạch – UBND huyện, quận, thành phố mà bạn đặt địa chỉ quán cà phê.
2.2. Giấy chứng nhận đủ điều kiện VS an toàn thực phẩm
Để trả lời mở quán cà phê cần chuẩn bị những gì, quán cafe của bạn nhất thiết phải có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.
Hồ sơ nộp tại Chi cục ATVSTP hoặc Cục An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm.
Hồ sơ bao gồm:
– Giấy khám sức khỏe và chứng minh nhân dân của những nhân viên đang làm việc tại quán. Về nguyên tắc thì tất cả các nhân sự đang làm việc tại quán cần có giấy khám sức khỏe còn hiệu lực trong vòng 12 tháng.
Tờ khai đề nghị sát hạch kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm (bản sao có công chứng), bản công bố chất lượng cafe (bản photo công chứng), hóa đơn mua bán cafe và giấy chứng nhận cơ sở sản xuất cafe.
– Bản vẽ sơ đồ thiết kế mặt bằng cơ sở và mặt bằng xung quanh
– Sơ đồ quy trình sản xuất thực phẩm hoặc quy trình phân phối (Bạn có thể bỏ qua bước này nếu là hộ kinh doanh cá thể).
– Bản liệt kê cơ sở vật chất, trang thiết bị và dụng cụ của cơ sở
– Các nguyên vật liệu tại quán phải có đầy đủ hợp đồng cung cấp và hóa đơn bán hàng
Bên y tế sẽ cho người xuống kiểm tra thực tế và kiểm tra những hạng mục vừa liệt kê phía trên. Nếu bạn qua được thì mới cấp giấy phép đủ điều kiện VSATTP.
Nếu chưa qua, họ sẽ hướng dẫn bạn còn thiếu sót ở những điểm gì để hoàn thiện và tiền hành kiểm tra lại vào đợt sau.
2.3. Mở quán cà phê cần những gì – Nếu không có giấy phép kinh doanh có bị xử phạt không?
Trong trường hợp bạn không có giấy phép kinh doanh thì theo Nghị định số 185/2013/NĐ- CP ngày 15 tháng 11 năm 2013, khoản 2 Điều 6 quy định:
– Phạt tiền từ 5.000.000 đồng đến 10.000.000 đồng đối với hoạt động kinh doanh không có giấy chứng nhận kinh doanh theo quy định.
Tùy theo mức độ vi phạm mà công an xã, phường sẽ xem xét và xử phạt từ 5.000.000 đ đối với trường hợp mở quán cafe không có giấy phép đăng ký kinh doanh.
Như vậy có thể nói trong bất kỳ hình thức kinh doanh quán cafe nào, dù chỉ là quán cafe nhỏ thì vẫn phải có đủ các giấy tờ cần thiết theo đúng quy định của nhà nước.
Hy vọng những thông tin trên đây sẽ giúp bạn trả lời được câu hỏi mở quán cà phê cần những gì.
4. Mở quán cà phê cần mua những gì
4.1. Những máy móc cần thiết khi mở quán cafe
Máy pha cafe, máy dập, đóng gói cafe mang về, máy xay sinh tố, tủ lạnh hay máy in hóa đơn bán hàng.
Để trả lời câu hỏi muốn mở quán cà phê cần mua những gì thì bạn cần lên danh sách các thiết bị và máy móc cần đầu tư cho quán của mình và dự trù ngân sách cần có.
Thông thường, tổng chi phí mua sắm các loại máy móc hỗ trợ trong quán cafe dao động từ 30 đến 80 triệu đồng tùy thuộc vào chất lượng máy móc.
Nếu không có đủ tiền bạn có thể tìm mua trên các hội nhóm thanh lý máy móc quán cafe.
Ngoài ra những vật dụng cần thiết như pha phin cafe, cốc, ly, dụng cụ đong đếm khi pha chế, thìa, dĩa, giấy ăn, ghi order cũng không thể thiếu được.
4.2. Những vật dụng pha chế cho quán cafe
– Máy xay cafe
– Máy pha cà phê
– Khăn lau vòi hơi
– Miếng lót chịu lực
– Phin mù
– Ca đánh sữa
– Tamper
– Ly định lượng (cốc đo lường)
– Chổi – cọ vệ sinh
– Lọ & Khuôn rắc bột cacao
– Bột rửa
– Cây đánh bột
– Chày Dầm Pha Chế
– Bình lắc pha chế
– Bình xịt kem tươi
– Phin cà phê
– Máy ép trái cây
– Máy xay sinh tố cầm tay
– Máy vắt cam
– Que – Đũa khuấy cafe
– Máy đánh bọt cafe cầm tay:
– Lò vi sóng:
– Lò nướng:
– Bếp
– Máy đóng nắp lon
– Đồng phục, tạp dề cho quán cafe
– Cân điện tử
4.3. Nhóm dụng cụ lưu trữ cho quán cafe
– Tủ lạnh, tủ mát, ngăn đá
– Tủ trưng bày các loại bánh và các loại cà phê
– Khay để giấy ăn – tăm
– Bình đựng tương – nước sốt
– Khay, hộp đựng nguyên liệu
– Thùng đá nhựa
– Quầy bar
– Giá treo ly
– Khay phục vụ
4.4. Nhóm dụng cụ vệ sinh quán cafe
– Máy hút khói – khử mùi:
– Máy rửa chén bát
– Gạt tàn:
– Thùng rác phân loại quán cafe
4.5. Dụng cụ cho khách hàng
– Ly tách
– Bàn ghế
– Thẻ số mica
– Menu – Thực đơn
5. Tuyển dụng nhân viên cho quán cafe
Những nhân viên phục vụ trong quán cafe không những cần biết bán hàng mà còn phải luôn mỉm cười và phục vụ khách hàng một cách chu đáo.
Bạn cũng cần chăm sóc nhân viên thật tốt và trả lương xứng đáng với năng lực của họ. Ngoài ra, bạn cũng cần quan tâm đến việc huấn luyện chuyên môn và kỹ năng cho nhân viên.
Từ đó tạo ra sự phối hợp ăn ý giữa nhân viên pha chế, nhân viên phục vụ để khẳng định sự chuyên nghiệp với khách hàng.
Vậy là với những thông tin mà chúng tôi vừa chia sẻ thì bạn đã biết mở quán cà phê cần chuẩn bị những gì rồi phải không.
>>>Xem thêm: Chi phí mở quán cafe bình dân
